Muffins bianchi, consistenza marshmallow! 2' microonde!

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Ventaglia di pasta sfoglia fatti a mano!


Divini.... e burrosi!!!

Come coccolarsi!

Potrà sembrare macchinoso fare la pasta sfoglia a mano, ma per questi semplici ventagli non lo è.
Diverso sarebbe per la sfoglia da cornetto!!! Un lavoraccio.

Mi scuso se non c'è il video, ma questi ventagli sono stati fatti a febbraio e ancora non sapevo che avrei aperto da lì a qualche mese il mio blog... e soprattutto il mio canale youtube.

Quindi vi spiego tutto passo passo.

Ingredienti per 12 ventagli:
- 100 g farina 0
- 2,5 g sale
- 75 g burro a cubetti congelato!
- 40 ml acqua
- zucchero semolato q.b per guarnire e coprire


Per preparare questi ventagli, assicuratevi di congelare almeno 20 minuti prima 75g di burro in cubetti.

Procediamo:

1) in un mixer frullate il burro in cubetti con la farina e il sale. Non troppo per non scaldare il burro.
2) aggiungere A FILO l'acqua. dovrete ottenere un composto fioccoso!
3) versate l'impasto sul tavolo da lavoro e compattatelo con le mani senza scaldarlo troppo. Se vedete che il burro tende a sciogliersi e non tiene la consistenza, mettete subito l'impasto in freezer per 10 minuti e poi continuate.
4) creare un panetto rettangolare e stenderlo per uno spessore di circa 3mm. Ora piegatelo in 3 (come si chiude una lettera). Stendere nuovamente la sfoglia nell'altro verso. Fatelo altre due volte.
5) coprite con pellicola e mettete in freezer per 20 minuti. 
6) nel frattempo accendete il forno a 200°
7) prendete la sfoglia e stendetela in un rettangolo
8) spennellate tutta la superficie con acqua fredda e versate dello zucchero per coprirla.
9) Piegate le due estremità più corte verso l'interno per circa 3, 4 cm. Spennellate con acqua e mettete zucchero. Fate così fino a che non arrivate al centro.
10) piegate le due estremità fino a farle combaciare.
11) tagliate i ventagli dello spessore di 1cm, rotolateli nello zucchero e metteteli in forno per 20/25 minuti.

Scrivendo la descrizione mi sono resa conto che serve assolutamente un video per spiegare il tutto! Difficile farlo a parole. 

Provvederò al più presto!


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